Кулинарный клуб

Я-в Drenthe.
У нас тут ветка есть, где инфо обмениваемся (не знаю видели ли)
Маршалу, наверное, фотки типа таких не нравятся, а то он то про штрафы, то про свинушки пишет

 

условно съедобных - ядовитость строго не доказана.

 

Я грузди не собираю
И купила первый и последний раз, да и не грузди это, как оказалось

 

Они не "условно съедобные" а канцерогенные. Но вот что нашел на одном российском форуме: Некаторин это 7-гидроксикумаро(5,6-c)хинолин все кумарины гепатотоксичны, куда больше чем канцерогены и мутагены, ну что бы о нем не писали, он разрушаться будет намного легче, чем обычный кумарин 3-гидроксикумарин из груздя камфорного, вот это намного опаснее, и я сяитаю дураками, употребляющих этот гриб в пищу. Этот кумарин чернушки уже окислен до хинона, и ещё чуть от оксидаз организма он окончательно окислтися и развалится. Токсический эффект какой-то он может давать и мутагенный, но очень не долго, тупо из законов метаболизма фенольных соединений это следует. Опасность явно не серьёзна, сильно преувеличена. Паникерам надо почитать буквари по токсикологии.

Ну и более подробно: http://forum.toadstool.ru/topic/4553-ядовит-ли-чёрный-груздь/?do=findComment&comment=340864

--- Сообщения объединены, 22 ноя 2019, дата первого сообщения: 22 ноя 2019 ---

Попробуй волнушки в следующем году. Реально вкусно. И возни то, всего 3 дня вымочить

 

зачем?

 

Что значит "зачем"? Какой то химик написал. Я скопировал.

 

а смысл есть?

 

Вы издеваетесь? Вы написали "условно съедобный /не съедобный" , я на это ответил ссылкой на форум где какой то химик объясняет почему с его точки зрения это сьедобный гриб. Если вам не интересно, можно просто проигнорировать. При чем тут "смысл"

 

Паша, ты для меня учитель с большой буквы (я это редко говорю, есть только еще один, по тайквондо, кого я так называла в моей жизни)
Говори, что собирать- я уши навострила
Но наврное в грибной ветке, а не тут.

--- Сообщения объединены, 22 ноя 2019, дата первого сообщения: 22 ноя 2019 ---

В собирании грибов?
Маршал, занесите грибников в игнор и будет вам щастье, а то каждый год не штрафы, так поганки у вас.
То ли зависть, то ли вообще непонятно чего, ну кроме того, что вы неравнодушны к теме
Может того, с кем из нас по грибы пойдете? Там на месте все и перетрем, я обещаю вас поганкам не учить и под штрафы не подставлять

 

хорошо, не смысл, а вывод? после того, как какой-то химик объяснил свою точку зрения, черные грузди можно есть?

 

Скорее всего в небольших количествах да. Соленый он действительно очень вкусный. Мы ж чего только канцерогенного не едим
А вообще хотел бы я мнение химика на форуме послушать о приведенных аргументах. Интересно есть ли тут такой

 

все аргументы уходят на второй план, когда речь идет о вкусе ))

 

ура! сезон корюшки открыт!

 

Ой!!!!! А где купить?????? Адреса пароли явки в студию плиз!!!

 

в рыбных магазинах, на рынке и тп

https://nds-nl.m.wikipedia.org/wiki/Spiering

 

Посмотрю, у нас тут в Зеландии прекрасные рыбные магазины. Вообще в Питере сезон корюшки конец февраля-март.... запах свежих огурцов как предвестник весны в городе...

 

ура ура...так по ней соскучилась. А не мелкая?

 

Не, отличная! Нормального размера малоротка.

 

это чисто в Питере. На ДВ - как только лед встаёт - так и сезон.