Испанская кухня (и прочие паэльи)

Для SashaZ:
так что - покатаемся вместе на поезде? Куда мне лучше подъехать (я поеду на автобусе из Huizen'a)?

 

Может созвонимся? Я тебе телефончик в личку отправила.

 

Ну вот, не получилось хорошим людям помочь. Удачи с общественным транспортом. Если передумаете - свистните, ладно?

 

Как чего с детками? День Отца! Празднуют!! С папами!!! Единственное условие нашего папы, чтобы ему что-нибудь попробовать обломилось. Возможно, что у других пап другие условия, но вроде все по-честному.

 

девчонки, кто на машинах - прихватите складные стулья

 

У нас их два. Прихвачу оба (если не забуду). А можно их потом обратно будет забрать?

 

Валерия и все-все-все!!!
Спасибо за буйство красок, вкуса и музыки- короче полный испанский антураж в интернациональном исполнении!!!
Я теперь наконец-то осознала, что такое настоящая паэлья! Главное- это очень красиво! Фоты в студию .
Жду с нетерпением следующих кулинарных встреч!

 

Здорово было! И вкусно - страшное дело. А еще две прелестные испанки, которые руководили процессом и попутно его осуществляли. И Валерия, которая все это дело организовала. И все участницы, одна другой замечательней. Спасибо всем огромное!!!

 

Хочу присоединиться к восторженным благодарностям. Валерия, было очень вкусно, сытно, весело и душевно! Меня тоже потрясли испанские дамы: 4 часа выстоять у плиты, попутно давая ценные указания, а потом еще энергично станцевать - такое не всем под силу :thumb:

 

Всем большое спасибо, особенно хозяйке и ее двум подругам))))))))
Фотографии сейчас закачиваю, сегодня закончу и пришлю ссылку, с видео не знаю, что можно сделать...

 

Саша, как хорошо, что ты рецепт сбросила.
Пиментон - острый красный перец в порошке, продается везде, называется paprikapoeder pikant.
Maizena (кукурузный крахмал), но еще лучше (они использовали) alles-binder (Dureya), покупала я его в обычном супере, скорее всего в АХ (производится, кстати, где-то в твоем Хильверсуме)

Девочки, спасибо большое за компанию и тяжкий труд (у меня теперь всяких вкусностей на неделю). Так что, если кто поблизости окажется...

Особое спасибо за жутко красивые розы - я только сейчас их как-следует рассмотрела - вау!

 

Саша, спасибо за подробный рецепт! Телятина была вкусная и разноцветная . А порошком может была маизена (кукурузный крахмал)- я знаю, что его используют как загуститель.

Еще бы паэлью поподробнее кто описал...

Со своей стороны могу описать тортилью из картофеля, которую делала я с наставницей.
3 картошки режем на довольно тонкие небольшие кусочки,
1 паприка кубиками
1 луковица довольно мелкими кусками.

В глубокую плошку разбиваем 4 яйца и отставляем пока в сторону.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом, бросаем кусочки чеснока для аромата, затем картошку, немного обжариваем, перемешивая. Добавляем лук и паприку в карофель, обжариваем и покрываем крышкой. Когда карофель готов, вываливаем всю эту смесь (без масла) в яйцо, солим по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Перекладываем яично-овощную смесь обратно на сковороду, обжариваем несколько минут, потом закрываем верх сковороды тарелкой ( подходящей по размеру- можно чуть большего диаметра чем сковорода) и переворачиваем омлет. Возвращаем омлет на сковороду, чтобы обжарить с другой стороны. Таким образом делаем еще 2 раза. Каждый раз омлет немного прижимаем сверху и придаем ему ровную круглую форму.
Приятного аппетита!

П.С. Пока печатала, Валерия уже все пояснила по поводу загустителя

 

Если я кому-то забыла выслать ссылку на фотографии, то дайте мне знать...Фотографии не прошли никакой обработке, потому как нет времени, завтра фотоаппарат уедет на неделю, так что извините.

 

Рецепт нашей паэльи я завтра у Анны уточню и вышлю (она ее как-то трудно и муторно делала, поскоку плита керамическая не подходит).

 

Огромное спасибо хозяйке за прием и за знакомство с такими удивительными испанками, я у них многому научилась! Как говорится: лучше один раз увидеть, чем 100 прочитать.
Паелью я готовила вместе с Анной, так что может к концу дня сброшу рецепт, если Валерия мне пропорции продуктов перешлет.
Как было обявлено - следующий сбор у меня, где-то в сентябре, тема - Италия. Записываю пока всех вчерашних участниц.