Кулинарный клуб

Как прекрасно жить в неведении. А то ботулизм, стафилокок, никотин...соль белый яд, а про сахар я вообще молчу.

 

И не говорите.
Это вы еще бледной поганкой не впечатлились...

 

Ненадежный метод. Токсин может быть неравномерно распределен по банке - т.е. местами есть, местами нет.

 

Русская рулетка, выживший получает бонус: страховку и пенсию партнера.

 

Захотелось по жаре рыбного.
На первое сделала вот такой салат (копченный угорь, залм(?), замаринованные креветки, кольца лука, сок лимона, черный перец, свежий укроп.
к нему стокброд (?) с kruidenboter (sorry).
Потом отваренные в специях и белом вине (а может и без него) мидии.
На десерт заварное пирожное с кофе.
(Как мыла мидии, то очень придирчиво их рассматривала на предмет здоровья. Выкинула на всякий случай все хоть под малейшее подозрение подпавшие. И это я еще про мидии не изучала, чего от них подцепить можно)

 

Мидии в пиве получились.
Со специями для мидий,со свежей петрушкой и укропом очень неплохо.
Советую

 

А каким образом изучала? Я просто открытые выкидываю, а закрытые споласкиваю и варю

Sent from my HTC One_M8 dual sim using Tapatalk

 

На предмет наличия трещин.
Ну и бросилось в глаза, что все мидии как мидии, а парочка в воде не на дне лежали, а вертикально в воде стояли и без всяких трещин. Может и ничего, но я их тоже выкинула.
У меня муж раньше мидди готовил, я в них не понимаю.
Но получилось вкусно

 

а можешь соус написать? я тут делала, в инете нарыла, но мне сам соус ваще не вкатил. А мидии я просто обожаю

--- Сообщения объединены, 14 сен 2016, дата первого сообщения: 14 сен 2016 ---

и @Greta еще вопрос - ты в салат положила кольца кальмаров, где взяла кальмары???? ишшу ишшу и не найду никак, только не глубоководные

 

Никакого соуса!!
Моешь, в кастрюлю, мы заливаем или белым сухим вином или пивом (сегодня), добавляем специи (я сегодня специальные в магазине для мидий прихватила и свежий укроп и петрушку. еще сельдерей хорошо) и варим в этом пару минут(5?) под крышкой.
Добавлять соус-только портить. (Я и к мясу соус не добавляю.Разве что к оленине пробовала соус для дичи делать).
К этому вместо соуса, если хочешь, то стокброд намажь мягким сыром со специями, типа патурана. Но то тоже на любителя.
Да, сухое белое не забудь


в салате не кольмары, а голландские креветки. (они меньше по размеру, больше вкуса), замаринованные в коньяке с соком лимона и черным молотым перцем.

 

Кальмары в заморозке в азиатских и турецких магазинах. В азиатских суперах можно часто найти морепродукты, которых нет в обычных магазинах.

 

Продолжая занудничать на тему закруток...
Сдуру мужу сказала про домашний анклав, так он теперь вообще меня живьем сожрет по теме:лучше больше заплатить, чтобы иметь что ндо, чем х..страдать.

Кто, о кто, тут закрутки делает? Опыт есть с тем анклавом?

 

Грета, Какой анклав в Го?!!!!
Мороженые отварные грибы, что еще надо для полного счастья грибнику?
Чтоб не было запаха надо избавиться от льда, именно он впитывает запах. Я когда замороженые креветки или овощи готовлю, сперва промываю их в горячей воде, прямо заморожеными, лед тает и запах уходит. Отварные грибы, конечно, без предварительной разморозки не промоешь, там ведь ледяной ком, но все равно можно Разморозить при комнатной температуре и промыть. Все, запаха нет, вкус как свежие, только что отваренные.

 

Как какой? Домашний
Закажу в Украине, если тут нет.
Флер, я так и делаю с замороженными грибами. Не то все. По вкусу другие и по запаху. Аж никак не свежие.

Да и я собираю много. Там одних опят и говорушки- ведрами. Тут не морозилку в холодильнике надо, а морозильную камеру на пол-кухни

 

@Fler ,
Вы часто в Германии покупаете. Вот типа такого ничего не видели?
http://autoclav.com.ua/item/50-avtoklav-a24-electro-universalnyjj
Или как бы это на немецком сказать? (вы же немецким, как я поняла, владеете?)
In het Engels
http://www.autoclavesale.com/digita...m-sterilization-equipments-bluestone-ltd.html
In het Nederlands
https://dutch.alibaba.com/product-detail/small-protable-autoclave-for-sale-60336605035.html
https://dutch.alibaba.com/product-d...-small-autoclaves-sterilizers-1230239824.html

 

Greta, ya ne vladeiu nemetskim, google vladeet
vot b/u i mojno terminologiu pogugliti.
http://www.ebay.de/itm/Autoklav-Aut...sterilisator-Autoclave-Autoclav-/162193230880

 

Супер! Спасибо, а то я на немецком пока не могла найти

 

Если на немецком амазоне загнать в поиск Autoklav, кое-что отыщется. Насколько близко к желаемому, сказать не могу, я в них не разбираюсь.

 

Не отпускает меня американская кухня.... Прямо кулинарное открытие для меня. Один только список из википедии чего стоит. Там, конечно, есть шедевральные блюда, типа индейка фаршированая уткой фаршированная курицей, т.е. 3 вида птицы в одном блюде... Turduchen... https://en.m.wikipedia.org/wiki/List_of_American_foods
Но сегодня меня поразили школьные ланчбоксы американских детей. Никаких бутеров, много овощей и фруктов. Вот примерно так http://beafunmum.com/2016/01/lunch-box-inspiration-ideas/
Мне даже стыдно стало, что я свою школьницу бутерами и виноградом и бананами кормлю. В общем заказала новый ланчбокс, побольше, с секцими, буду стремиться к совершенству!
А как вы кормите детей в школе? Я помню мы уже как-то обсуждали эту тему, но вот в специализированной ветке может и рецепты будут?

 

моя в контейнере суп в школу носит. Из любимых у нее - суп-пюре из брокколи. Я тут на пироги подсела, берет с собой куски пирога с капустой. Все что у нас на обед, то и у нее.