Кулинарный клуб

а кто-то знает рецепт голландской селёдки? как её правильно солить? пропорции-игридиенты?

 

И эклеров правильных
Из инета есть, но от одного не впечатлилась, так что проверенный нужен (чтобы поднимались хорошо)
И сразу же: кто крем делает из сгущенки(заварной уже освоила, купила банку варёной сгущенки, надо бы и из неё попробовать)

 

Жена делала себе творог (для сырников-творожников) и осталась сыворотка. Я из неё блинчики сделал. Очень вкусно. Блинчики на молоке я тоже делаю, но это - другое. Вопрос - как добыть сыворотку без творога или чем её заменить?

 

karnemelk?

 

Melkwei


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

солод можно купить, но в принципе достаточно цельнозерновой ржаной муки. у меня вывелась за сутки. У @Fler на обычной ржаной немного дольше, но тоже все получилось. Главное температуру держать, ну и уксуса добавить по рецепту.

 

Это ж все-таки простокваша, а не сыворотка. Хотя блины, конечно можно сделать .

 

у меня в первый раз получилась ржаная закваска следущим образом- кусочек теста на пироги плюс 20 гр ржаной муки плюс 50 гр воды. оно сразу забродила и потом я ее перекормила в чисто ржаную. она была кислая, не росла совершенно, хлеб вкусный. потрм я сделала строго по рецепту, ржаная мука, вода и уксус. сбраживалась она 2 дня. тоже кислая, тоже хлеб вкусный, но, растет в баночке после подкормки. морочится с двумя культурами я не могу, поэтому в итоге я их соединила и теперь у меня одна гибридная. освежаю ее ржаной мукой тип 2000. прекрасно стоит в холодильнике до нужного времени. важный момент температура, ей нужно 38-40 чтоб именно молочно-кислые бактерии развивались, а не дрожжи.

 

А я квас сделала
Дала мужу попробовать, он так и не понял нравится ли ему или нет

 

Бедняга. Что с трупом планируете делать?

 

Чего это он бедняга?
Он меня грибы пережил, переживет и квас
ПС завтра буду пельменями пытать, меня после вчерашнего Шардоне с креветками да горбушей и спаржей в карантине на черновицкую еду потянуло

 

Креветки, горбуша и спаржа - это был вечер голландской "кухни"?

 

Это был вечер обычной кухни
Или вам это голландская?

 

Креветки с горбушей - исключительно голландская..

 

С какой радости? я в Черновцах то же самое ела
Креветки не с горбушей, а первыми-салат из замаринованных королевских, горбуша на второе со спаржей
По-моему вполне интернациональная еда

 

Вас судьба готовила к эмиграции/иммиграции..

Я поясню - для меня креветки и горбуша суть продукты не совместимые для единовременного приема пищи..

Также как слова кухня и Голландия для меня антонимы..

 

Сообразила, что это не горбуша, а лосось