Кулинарный клуб

я нут тоже очень даже люблю, но вот с хумусом не складывается

 

Хумус это святое. В голандии sabra относительно приличный. Ну а за настоящим в Израиль

 

я гречку заливаю на ночь кипятком и накрываю полотенцем. утром шикарная каша - намного вкуснее и ароматнее вареной!

 

мало того, именно такой рецепт дает производитель булгура и кускуса - на пачках именно так написано.

 

http://www.yummly.co/recipes/sour-cream-dipping-sauce

 

или вот шикарная сухая смесь - можно из Америки заказать - смешивается со сметаной (правда, вредно - но можно и самому сделать из нормальных, а не сублимированных ингредиентов, есть в гугле рецепт):

 

вроде все в кулинарию уехало

 

водой или молоком ?

 

водой

 

мне трудно отличить кулинарный изыск от кулинарного извращения. Но гречка должна быть на молоке. Точка.

 

Добавь молоко в готовую гречневую кашу, напаренную на воде, и получится то, что надо - по вкусу и консистенции. А вот напаривать 200 грамм гречневой крупы на 600-800 граммах кипяченого молока - вот это, имхо, получится извращение.

P.S. Тру-качки в готовую гречневую кашу (настояную на воде) добавляют протеиновый шейк на молоке: 300 грамм молока и черпак протеина, желательно с кофейным или шоколадным вкусом. Вот это извращение, хотя, с какой стороны посмотреть.

 

гречка с молоком это вкусно, да! но .... варю на воде 1 к 2, получается обычный рассыпчатый гарнир, потом в готовую гречку просто добавляю молоко и гарнир превращается в гречневый молочный суп ))). с сахаром и сл. маслом очень вкусно.
а вы варите гречку на молоке? в какой пропорции?

 

что-то я или старый стал, или маразм проявляется, или всё вместе навалилось.
Я уже не помню, как кашу делал. Помню, что молоко было. Из детства помню - молоком пахло.
Больше ничего не помню.

 

домашние worstenbroodjes...а по-нашему пирожки с мясом. удобно брать с собой в ланчбоксе.

 

Брауни из авокадо
3-4 спелых авокадо
100 гр. чернослива (у меня было 50/50 с изюмом)
100 гр.чёрного шоколада (или 4 ч.л. порошка какао)
ореховая мука 3-4 ст.л
псиллиум - 1 ч.л.
рубленые орехи ( у меня миндаль и грецкие) - горсть
В блендере измельчить авокадо и чернослив, переложить в миску, добавить муку, какао (или шоколад), орехи и псиллиум. Дать тесту постоять 5 минут и выложить в формыю
Выпекать 30 минут при 150-160 градусах.
Дать остыть и подавать, можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем.
Если не хватает сладости то в тесто можно добавить кленовый сиром, или сироп агавы, или простецкий сахар.
Фоток нет, не успела )

 

а что-нибудь из папайи? @Zee

--- Сообщения объединены, 7 апр 2017, дата первого сообщения: 7 апр 2017 ---

а можно фото внутренности?

 

@Natalya Shevchenko папайа меня не очень привлекает)

 

ну я на всякий случай спросила )), увидев авокадо. Меня им угостили, интересный фрукт. А сейчас я сама купила и вот думаю, в сыром виде употребить или как-то приготовить )))

--- Сообщения объединены, 7 апр 2017, дата первого сообщения: 7 апр 2017 ---

и что такое псиллиум?

 

@Natalya Shevchenko псиллиум заменяет собой клейковину. Так как я использую миндальную или кокосовую муку , он скрепляет тесто и придает более воздушную структуру.

 

вот.