Kanker (становится страшно...)

Вообще-то, любое жареное мясо вредно для здоровья. На маргарине (большинство голландских маргаринов имеет базис из подсолнечного масла и обыкновенной воды), на масле, на собственном внутримясном жире, не важно. Коагуляционный белок труднее усваивается организмом, ведёт к образованию язвы двенадцатиперстной кишки и (в теории) к тому же раку. Мелкие частицы мясных тканей, попадая в жир, прогреваются быстрее, чем сам кусок мяса, сгорают и продуцируют канцерогенные вещества.
Лучший вариант: на небольшом количестве жира обжариваются порционные куски мяса до получения корочки. После этого мясо заливается бульоном, подготовленным (безмучным!) соусом или водой и тушится до готовности на малом огне в большом количестве мелконашинкованного лука. Корочка позволит задержать сок, лук смягчит ткани и улучшит вкус. Лично я для жарки растительных продуктов использую растительные жиры, а для животных, по возможности, использую животные.

 

Насколько мне известно, маститые ученые-диетологи давно признали вред любых жареных продуктов. Именно в силу того, что они жареные. Они советуют употреблять в пищу исключительно вареное и тушеное. Но ведь жареное вкуснее <_< .

 

да и вообще мясо вредно для здоровья... Вперёд к вегетарианству, товарищи!

 

Зато рыба кушает всю ту гадость (ядохимикаты, удобрения, смывы нефтепродуктов и т д) которые попадают в море.
Вы уверены что рыбу так же хорошо контролируют, как например ту же корову?

 

Вообще говоря оливковое масло считается лучшим, в том числе и для жарки
Вроде бы у него температура кипения выше и соответственно мясо жарится при нужной температуре.
А насчет пригорает, так это еще сильно зависит от сковороды и от того какой огонь под ней.
Взять сковородку с толстым дном, налить туда оливкового масла, нагреть, так чтобы капелька воды отскакивала от поверхности масла и только потом класть туда мясо. Желательно чтобы мясо заполняло почти всю поверхность сковороды. Тогда пригорать не должно.
А брызгается по моему любое масло. Но тут уж ничего не поделаешь <_<

 

Re: рыба кушает всю ту гадость (ядохимикаты, удобрения, смывы нефтепродуктов и т д) которые попадают в море

Большинство продаваемой рыбы таки искусственного разведения, а чем ее кормят - никто не знает. В итоге советуецца есть рыбу не чаще раз-два в неделю.

 

это какая, например? Кроме лососевых, есс-но...

 

Re: Кроме лососевых
X3
PS Угрястые?

 

ага и ухряпистые

 

Как представитель концерна, производящего 33% лосося в мире (искусственно выращенных) и кормов для них, уверяю, что гадостью их не кормят . Кому интересно, могу прислать состав кормов

 

Спасибо, Фамил!
Я и говорю, не так страшна еда как её малюют. А то, иной раз почитаешь-почитаешь и начинаешь шарахаться от холодильника %)))

 

В продолжение затронутой Ариной проблемы холодильника.
Представляете, каково ходить по магазинам химикам-пищевикам :blink: . Они же знают все эти Е-добавки, их химический состав и, следовательно, действие этих добавок на человеческий организм. В наше время тяжело найти нетрансгенные, немодифицированные продукты питания.

 

Re: все эти Е-добавки
Вы будете смеяцца, но Е-добавки всяк лучше, чем не-Е-добавки.

 

Представляете, они совершенно спокойно ходят по магазинам
За всеми добавками стоит Большая Наука, и они ее очень уважают. А сейчас их наука активно занимается добавками витаминов в маргарины, молоко и т.п.
У меня не получается найти трансгенные и модифицированные продукты (правда вроде бы соя вся трансгенная). Придется поспрашивать знакомых химиков.

 

За этим - в США. В Европе еще год назад все трансгенные продукты были запрещены. Под давлением США категорический запрет отменили, но заменили на обязательное маркирование любого продукта содержащего более 0,2% трансгенных продуктов. Маркировка должна занимать если я правильно помню не менее 30% лицевой стороны (типа как "курение смертельно" на сигаретах).

При таких раскладах США не может более ни на что пенять, но продукты эти никто не купит, поэтому в Европе их по прежнему нет...

В Европе ??? См. выше

 

Видимо, мне попадались "неправильные" химики . Например, убеждали не покупать ветчину с Е-240 и Е-242 - с нитратами и нитритами Натрия (кажется), обрисовывая в сравнительном анализе преимущества русской бледной колбасы. Одна моя знакомая училась на пищевых технологиях и тоже пугала ребят своими россказнями про вредность Е-добавок :huh: . Мне все-таки кажется, что натуральные продукты здоровее и полезнее. Только где их сейчас взять - вот в чем проблема.

 

В ближайшем Natuurwinkel ну или в крайнем случае в AH продукты с пометкой Biologisch

 

А вот и нет . На рынке можно покупать и такую и секую. Только соя из США 100% ГМО. Из Бразилии и Канады можно покупать без ГМО. Она дороже .

Мы в своих кормах, произведенных внутри ЕС, используем бразильскую.

 

Спасибо, успокоили Я, правда, всего лишь раз попробовала накормить семейство соей (и припоминали они это мне еще долго)... так что по данному вопросу у меня пробел в знаниях и умениях.