Живой крафтовый квас - Brussels Kvas

и не просто творог , а несколько его разновидностей- сухой, пастообразный, крошка и т.д. , мне это принципиально для выпечки и десертов.А вышеупомянутый фреш почему- то не растворяется в кипятке, как сметана, а распадается на комья, что наводит на мысли о его подозрительном происхождении.На мой взгляд, эта субстанция-нечто иное,но не сметана.

 

у меня, может, один из 10 случаев, когда creme fraiche не растворяется, а идет комками, а потом в мусорку, вы точно продукт для горячих соусов используете в экспериментах?

 

Я вообще его не использую после некоторых экспериментов, убедивших меня в отсутствии ну или мизерном присутствии там молочного белка.Вообще- то я употребляю в пищу абсолютно натуральный продукт, тупо собирая вершки с фермерского молока / у меня ферма рядом/, но когда лень возиться или ехать за молоком, покупаю в польском.Когда- то очень давно, когда и в помине никаких польских и даже фреша не было, мы брали сливки из Алди / 20 лет назад они были несравнимо лучшего качества!/, добавляли немного обезжиренного/!/йогурта, медленно мешали ложечкой , сливки на глазах превращались в сметану, вполне приличную.Попробуйте ради эксперимента. ЗЫ майонез тоже можно превратить в совецкий, добавив немного огуречного рассола, горчицы, чуть сахару, чёрного перца и хорошо размешав; получается почти как незабвенный Провансаль.

 

В мусорку шла для холодных блюд(demi creme fraiche)?
Там процент жира совсем другой, в обычной 35% и с ней все всегда ОК
Кстати, Zure room тоже для холодных и он

Я, кстати, всегда только обычную покупаю, что для горячих что для холодных, может и зря

 

В инете еще много рецептов творога и брынзы домашней, судя по всему элементарно делается, надо будет попробовать
А вот сметану я когда-то на ферме в Дании попыталась из того жирного молока сделать и что-то мне она не пошла от слова совсем, коровами/фермой мне воняла, да и на вкус какая-то была не та совсем и жирная сильно
Хорошо, что меня магазинная устраивает

 

Creme fraiche есть для холодных и для горячих блюд. На упаковке указано для каких блюд предназначается. 20 лет тому назад в Алди тоже creme fraiche продавали.
Cottage cheese ничем не хуже польского творога. Roomkaas хорошо идёт на сырники и чизкейки. Не понимаю чем местная молочка не угодила. Я в Украине в магазине все никак не могу понять какие молочные продукты хорошие, а какие- нет. В Польше пока ещё помню что к чему.

 

А какой у нее процент жирности?(вот ее советуют для холодных вместо zure room)

Я сейчас сегодня купленную смотрела, у этой 30%
Посмотрела на сайте ах, тоже 30%
Где я 35% покупала уже не помню, но в этой 30%-й завтра у меня прекрасно перцы фаршированные будут тушиться и без всяких комков))
ps посмотрела вашу, 15%

 

demi, считай, половина

 

Да, я уже пост дописала
Ну вот про нее пишут, что она может комками, ну у меня с ней опыта нет
Может добавить в горячий суп она ок, а именно в ней тушить и пойдут те комки?
Тут вам виднее

 

Тю, в Украине домашнее домой приносят, вот тот домашний творог и брынза и сметана очень очень самое то
Но там и Наполеон приносимый самое то, и ести сметана меня здешняя вполне устраивает, а если не устраивает, то можно и самой чего замутить, то тот наполеон мне в жизни самой таким не испечь, который мне приносят под заказ/для меня пекут
И тут его не достать

--- Сообщения объединены, Sep 20, 2020, дата первого сообщения: Sep 20, 2020 ---

Ну польский сухой можно покупать, если кому на сырники, то удобнее
Что cottage cheese что польский или из русского магазина и рядом не стояли с хорошим домашним, ИМХО

 

Кому как, а я в Украине домашнюю молочку только у своей родной тётки покупала. Если я не знаю в каких условиях ту домашнюю молочку производили и хранили, то лучше я в магазине обработанные продукты куплю. Но это моё личное мнение. Я никого не заставляю.

 

Я полностью с тобой согласна!
Но я же написала, что домой приносят, что подразумевает, что не с улицы в дом зашли творожка, сметанки, брынзы да Наполеона продать
(Мясо нам тоже женщина из села домой привозила, целого ягненка или теленка, свинину не ели. Практически как сейчас покупаю в фермерском, но тут уже совсем разделанное на запчасти, хотя это и не всегда удобно мне, например для шашлыков)
Я, кстати, к мясу и овощам из фермерского магазина еще и на их сыр подсела
карнемелк и йогурт у них тоже вкусный (по отзывам мужа)

 

я ее никогда не использую - слишком на советскую похожа.

 

Вот такой сегодня в польском купил. Вроде ничего. Углеводов 8 на 100гр. Не слишком сладкий. 2 евро. Были и литровые бутылки

Sent from my SM-J600FN using Tapatalk

 

не дороговато за поллитру?

 

Пожалуй. Евро более адекватная цена была б.

Sent from my SM-J600FN using Tapatalk

 

Купили по вашей наводке попробовать. На наш вкус: супер сладкая газировка с хлебным вкусом (и это при том, что я любитель сладкого кваса ). Очень похоже на то, что сейчас продается в России в больших пластиковых бутылках (здесь друзья как-то такое же в русском магазине в Германии покупали).

 

А я сейчас пью квас, сделанный из пакета плюс добавленный изюм
Вкус как у бочкового кваса из детства
Сладкость можно самой регулировать, если кто сладкий любит

 

Так я все годы жизни здесь квас сама делаю: раньше из ржаных сухариков, сейчас сухой квас покупаю в русском магазине. Действительно нормальный квас получается. Но иногда летом хочется вот прямо сегодня окрошку сделать, а квас надо поставить, дождаться готовности . Поэтому очень надеялась, что будет резервный вариант: типа захотелось спонтанно окрошки, мотанулся к ближайшим полякам за квасом, и готово. Но увы.