Живой крафтовый квас - Brussels Kvas

Интриги .. но счёт где-то 7-1 в пользу кваса!

 

Кстати, вы попробовали тот roggebrood?
Сегодня очень душевно зашел с gerookte spek к приготовленному мужем гороховому супу ((вот куда я точно не лезу, он знает как правильный надо делать с теми копчёностями)
Ну и вообще на него подсели, с сыром тоже вкусно. Maisbrood получил пока отставку
PS я окрошку никогда не понимала, так что хоть тут хорошо, что не возникает логистических проблем. А вы квас по моей ссылке для нее не пробовали.

 

Ну уже осень наступила, счет пошел в пользу осеннего пива
Кстати, может из него та окрошка получится?

 

А что за пакетики


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

Про пакетики это @Greta писала , но думаю, что для домашнего приготовления кваса. Я такие пару лет назад в русском магазине покупала. Типа концентрат, растворяешь в горячей воде, добавляешь сахар, дрожжи, я еще изюм кидаю, и оставляешь бродить. Все как с сухим квасом, только фильтровать ничего не надо.

 

Я имела ввиду сухой квас, мороки много?


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

Мне - нет. Главное доехать до русского магазина и купить сухой квас. Еще нужна достаточно большая емкость, которая плотно закрывается: я уже много лет храню большую завинчивающуюся банку (на 2,8 кажется литра) для этой цели. Сухой квас заливаете кипятком, даете остыть, добавляете сахар, дрожжи (я всегда сухие из пакетика), десяток изюминок и оставляете на примерно сутки на столе в плотно закрытой емкости. Пробуете, если вкус и ядреность устраивают, фильтруете через марлю или кусок ткани, переливаете в пустые завинчивающиеся бутылки, охлаждаете и употребляете. Учтите, что в процессе хранения квас продолжает бродить: становится более ядреный и менее сладкий. Да, часть гущи можно слить в баночку и хранить в холодильнике для следующего раза, тогда не нужны дрожжи.
Точно также я делала квас из сухариков из ржаного хлеба. Но из них квас получается довольно светлый и немного другой, т.к. без солода.

 

Не, мы про одно и тоже писали, про закваску, сейчас на сайте не могу найти, но у меня еще одна пачка осталась, вот она
Кстати, оставляла последнюю партию на двое суток при комнатной температуре и лучше получилось
Под крышкой если давать бродить, то больше газа
Приблизительно пачка на 5 литров Готового получается, они Про большее кол-во пишут
В следующий раз хочу из подсушенного ржаного хлеба попробовать сделать

ПС я не кипятком заливаю, а чуть даю остыть. Дрожжи прямо в пакете прилагаются

 

По фотке непонятно, там в упаковке порошок типа молотых сухарей или густая вязкая жидкость (концентрат). Я оба варианта пробовала, и из обоих вполне приличный квас получается.
Пробовала из этого
Там пакетики с концентратом.
А сейчас такой купила
Там сухой порошок, типа молотых сухарей. Раньше еще какие-то пробовала, сейчас уж и не вспомню. Но все давали вполне приличный результат.

 

Сухой порошок из молотых сухарей, Пакетик дрожжей сухих отдельно прилагается, то есть типа можно и закваску из этого делать на следующий раз, как поняла
Состав вот

 

кстати, очень верно подмечено .. =)

 

Тоже вспомнили про tripel или еще по легким вариантам ходите?

 

Bok нравится больше, однажды забыл открытую бутылку на ночь в холодильнике, с утра был практически вкус кваса -)