расскажите мне про рисоварку (у кого она есть)

Может, кто-нибудь пользуется такой штукой? Удобно? Действительно рис получается одна к одной рисинке

 

Мы пользуемся. Вещь хорошая. Смотря для чего, правда.
И смотря какая рисоварка. Мы свою аж из Японии везли. Здесь можно купить китайские в китайских же магазинах. Мы в основном пользуемся, когда надо приготовить большое количество японского риса.
Мне кажется, что для длинного риса (суринам, индонезия, индия) она не очень подходит. Лучше в кастрюльке варить.
Да и нет в Японии (точнее есть в только определенных магазинах и очень дорого) рассыпчатый (длинненький) рис, поэтому и рисоварки (а я думаю, что и китайские тоже) не предназначены для его варки. Но можно исхитриться, наверное, манипулируя количеством воды...
Удобство в наличие таймера, можно с вечера программировать, чтобы к утру
или каша или просто рис был горячий.

 

А японский рис - он какой? И где его здесь можно (и можно ли) купить?

 

ИМХО
По японским впечатлениям рис там самый обыкновенный. После недели, проведенной в Японии 4.5 года назад риса не хочется до сих пор.
Вспоминаю большую гору риса и маленький кусочек рыбы сверху. Лучше бы большую рыбу и можно без риса

 

Купить можно в японско-корейских лавках. Я там покупаю мешок в 4,5 кг за 15 евро (для суши и просто для гарниров). Названия не помню. Вообще же, в магазине, где покупаю я, есть 3-4 вида японского риса, выращенного в Калифорнии.

Сам рис - короткозернистый.

 

Хм, очень спорное утверждение

June, ты где? Расскажи про рис в Японии.

 

Хочу также вставить слово про рисоварку от лица того, кто год прожил в Южной Корее. Очень полезная вещь! Рис там получается необычным - в одной стороны он не слипается в неразделимый ком, а с другой стороны его можно есть палочками, т.к. он не разваливается на отдельные рисовинки. В Корее рисоварка неотъемлемый атрибут домашнего хозяйства. В Корее есть проблема с духовками и вообще печками. Так некоторые русские, живущие в Корее, используют рисоварку вместо духовки - там довольно удобно печь пироги.

Еще могу добавить, что рисоварки бывают разные - простые и очень навороченные с довольно сложным пультом управления. Также они отличаются по размеру, вернее по диаметру, т.к. высота у них у всех примерно одинаковая.

На мой взгляд и опыт в таких рисоварка можно варить рис любой. Кстати. в Корее рис варят без соли.

 

Если при варке риса в обычной кастрюле не закрывать плотно крышку, а под конец влить туда ложечку молока, то он и так не слипнется. Даже если варить в походных условиях на 20 человек на паяльной лампе.

 

Дык еще и вкус другой получается. Ведь рис в рисоварке варится на пару, а не в кипящей воде.

 

Может быть в тех японских ресторанах, где я была, его не в рисоварке варили? Я никакого особенного вкуза не почувствовала. А может быть, это от смены часового пояса?

 

Японский рис- небольшие кругленькие зернышки белого или чуть желтоватых оттенков, продается во всех приличных супермаркетах в отделе восточной еды, обычно используется для суши. В суши там для связи еще мирин добавляется (здесь тоже стоят уже готовые бутылочки со смесью, которую нужно вливать в сваренный рис). Обычный рис, как гарнир, в Японии подается в отдельных пиалках, таких картин, как Елена наблюдала (кусок рыбы на горе риса), я не разу не видела. «Горой» там вообще ничего не подают, в отличии от китайской кухни. Особенность японской кухни- десяток маленьких тарелочек, где всего по чуть-чуть.
Рис я тут в основном Басмати на гарниры потребляю. Варю в соотношении 1-1.5 при закрытой крышке, доводим до кипения на сильном огне, потом довариваем на слабом. Это совсем не русский способ, но получается гораздо вкуснее- гарантированно никаких развареных каш <_< .

 

Вы его, наверное, без кимчхи кушали. :yelrotflmao:

 

Ну, значит, мы там в разные рестораны ходили. Ну а гора, она, может, для кого и не гора, а мне столько точно не съесть

 

Мне тоже удивительно, почему это японская кухня и вдруг большое блюдо... в псевдосушильных ресторанах разве что балуются подобным?

Во всех аутентичных и даже не очень японских мульт- и кинофильмах, где сидят за столом и трапезничают, едят из маленьких мисочек.

 

Я не писала про большое блюдо, а гора мне горой, наверное, в маленькой мисочке казалась. Но все равно и маленькая мисочка с верхом - это много.

 

Вспоминается наш японский профессор- «человек-молния» . Он любил совмещать встречи со студентами с ланчами (другого свободного времени у него просто не было). Так вот как он виртуозно за 10 минут опусташал все эти тарелочки и плошечки палочками, не закрывая рта, обсуждая научные вопросы и попутно рисуя что-то на бумаге тут же на столе- мне никогда не забыть...
Нам, как гайджинам, прощалось многое, в том числе и в восприятии японской кухни. Не могли нам простить только поливание пресного риса в этих самых пиалках соусами. Японцы честно признались, что это надругательство над национальной святыней...

 

Одно добавление: в этих самых супермаркетах японский рис стОит почти в 2 раза дороже, чем в национальной лавке (заядлым сушеедам, а также любителям кимчхи, живущим в Роттердаме, могу подбросить адрес магазина).

 

Ага, давай! Правда суши дома почти не делаем, но там наверное много всего интересного!

 

Рядом с Центральной библиотекой есть узенькая улица - Pannekoekstraat. По воскресеньям магазин закрыт. Про рис я уже написала. Нори, 50 шт. - что-то около 10 евро. Мирин, васаби, несколько видов соевого соуса, рисовый уксус и многое другое. В холодильнике лежат пакеты с кимчхи и корейскими закусками (имейте в виду, что вкус у закусок отличается от вкуса русских корейских салатов, потому что готовят их "настоящие" корейцы - из Южной Кореи).

Слушай, сколько мы уже собираемся встретиться и приготовить суши? Зимой мы суши практически не готовим, поэтому давай забьем стрелку на более теплое время, что ли?

 

Тогда однозначно на какую-нибудь субботу- покупаем свежей рыбы на Блааке, риса на Паннекукстраат и саке в Гал ен Гале! Отличная идея!