тесто для фламбе

повадились мы в Германии / Франции есть сие блюдо, а вот продается ли тесто для него в Голландии?

 

Термин "фламбе" - от французского слова "flamber" - сгореть.

Это кулинарный прием, при котором или в процессе приготовления блюда или во время подачи поливают крепкими алкогольными напитками и поджигают. Пламя быстро гаснет, а продукты приобретают неповторимый вкус и аромат и покрываются хрустящей корочкой.

Корочка получится, если блюдо, например фрукты или блины посыпают сахаром или сахарной пудрой или солью ( мясо или дичь).

Мясо и дичь чаще всего фламбируют коньяком. ромом, бренди, виски, водкой, граппой и джином. Правда многие повара не "любят" водку, хоть и хорит хорошо, но аромата мало.

Для фрукты, блинов и омлетов лучше использовать ликеры, коньяк, кальвадос, ром.

При фламбировании обязательно помнить о технике безопасности.

 

видимо, имелось в виду flammkuchen (именно так его называют чаще всего в Германии). Он же: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Tarte_flambée

 

Оно!

 

В Sligro специальные блины продаются, но нам что-то тесто не очень... Их много разных видов, мне больше французский (альзасский) фламмкухен нравится, там тесто такое полупрозрачное. Иногда в Лидле готовые попадаются.

 

У нас они в Алди продаются. Очень вкусные!

Отправлено с моего LG-D802 через Tapatalk

 

Я делаю фламкухен почти как пицу из обычного дрожжевого теста, только тонко раскатанного. Вместо томатного соуса- крем фрэш. С луком и беконом очень вкусно... Выпекать на высокой температуре, так чтоб лук хорошо зарумянился.
А вот на этом ресурсе много советов по этому блюду, целых 13 страниц комментов.
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=10214.0

 

наверняка можно сделать! но привлекла прелесть быстрого приготовления фkамкухен имея готовое тесто))

спасибо!

у вас какой-то особый алди? значит должен и в других быть ;-)

 

возьмите готовое тесто для пиццы pizzadeeg... например вот это есть в любом супере- http://www.tantefanny.nl/mijn-deegsoorten/deeg/vers-pizzadeeg/

 

Я не думаю что у нас Алди особый. Продается уже последние лет пять точно.....

http://www.supermarktcheck.de/product/70749-wonnemeyer-feinkost-flammkuchen#productPictures