Температура кипения

именно поэтому, горячую кастрюлю быстрее всего охлаждать не проточной/ стоячей водкой, а смесью льда и поваренной соли - в минуту остывает. Это уже не дочке, а маме полезная химия. Остальное расскажу за уткой

 

это был хитрый секрет как понизить температуру, чтобы мороженное делать
http://www.istorya.ru/articles/morozhenoe.php

 

какой бы вы холодный лед не взяли, на границе с теплым он растает, а через получившийся барьер в ноль градусов холод не идет. И лед таки растает на границе, поскольку его теплопроводность мала.

 

в смеси с каменной солью и лед превращается в каменный

 

да чего там мучаться, просто перед охлаждением надо нагреть:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Эффект_Мпембы

 

Предлагаю оценить эффекты. Как изменится температура кипения раствора соли и сахара, соответственно. Предполагая 200 г воды, и 10 г другого вещества. Также, насколько опустится температура раствора. Из изменения температуры можно прикинуть кол-во дополнительного тепла нужное для компенсации этой разницы.