SOS продукты в голландии! ГДЕ????

Интересуют больше пропорции: сколько частей говядины и сколько свинины на котлетки, например.
Хлеб нам нельзя, у мужа аллергия на все дрожжевые продукты. Я обычно овсянку в готовый фарш добавляла вместо хлеба. А тут вот решила попробовать самой фарш накрутить, благо мясорубка есть и без дела простаивает.
Пойду крутить, мясо вчера закупила

kosta, интересные рецептики, спасибо, утащила в закладки.

 

вместо сухарей можно добавить просто муку - лучше ганулированную, для пасты, например, де чекко.

 

Хорошо, что напомнила. Когда книжку читала, себе пообещала найти рецепт, но так и не случилось. В гугле навалом, ну да вдруг Гастроном лучше всех? Но можно и дальше про это поговорить. Дюже я помидоры и все из них люблю.

http://www.gastronom.ru/recipe/19898/zharenye-zelenye-pomidory

 

к вопросу о ГМО:

http://journalofanimalscience.org/content/early/2014/08/27/jas.2014-8124.abstract

 

http://m.huffpost.com/us/entry/5958264?ncid=fcbklnkushpmg00000063

 

не кошерно, но замечательно. в китайском ресторане Wa-Long подают еще форель, фаршированную свининой.

 

По поводу биопродуктов и людей, тонко чувствующих GMO на вкус )

www.dailymail.co.uk/news/article-2804875/Dutch-pranksters-fool-food-experts-organic-convention-believing-MCDONALD-S-actually-new-healthy-dish.html

 

Позвонила мне соседка с вопросом/предложением о покупке скежей телятины. 7 евро за кг, минимальное кол-во 10 кг. А у меня вся морозилка забита, не влезет туда 10 кг. Тут любители мяса без всяких добавок готовы в охоте за мясом далеко ездить...Желающих скооперироваться нет?

 

OFF А теленок до какого возраста кормился молоком?

 

Не спрашивала. Если серьезно интересуетесь, то могу спросить. (на работе коллега все своих барашек/овец? пытается впарить. Тоже спрашивать до какого возраста или для кучерявых это не актуально?)

 

а то ж! ягнятина и баранина - две большие разницы

ps: жалко, далеко до вас из наших краев…

 

Lamsvlees is..??
Мне тоже жалко. позабивались по своим Алмерам и чего спрашивается

 

http://markthalrotterdam.nl/impressies/
здесь все есть (за деньги)

 

Ну таки заказала я 10 кг. Забила морозилку (свободное от остального, неизвестно чего там, место грибами), так муж ради такого дела холодильник/морозилку в гараже не будет отключать.. Тем более шо тех 10 кг..
Но вообще да...Вот так как начитаешься=загоришься азартом.. УжОс

 

А кто-нибудь пробовол готовить новомодным способом sous vide? Знакомый американец нахваливает вот такую разработку для домашнего использования (говорит, получились лучшие стейки, что он пробовал в жизни):

http://anovaculinary.com/

Китайцы предлагают альтернативные варианты:

http://www.aliexpress.com/item/Low-...ked-machine-Cuisine-sous-vide/1530191480.html

 

я так сразу не вижу преимуществ перед тем, чтоб сначала приготовить в микроволновке, а потом обжарить до хруста. Хотя можно и поварить в полиэтиленовом пакете, а уже потом жарить. Велики мои сомнения в том, что результат будет съедобным...

ОФФ приколько так ссылки перевелись на рассвет из википедии

 

Именно так он и делал. Варка (ну, не варка, а выдержка при +55 С сколько-то там часов), а потом жарка (не совсем жарка, а searing при самой высокой температуре несколько секунд).

PS: неужели все эти повара были одурачены новинкой (или в доле у производителей оборудования)?

Знакомый недавно был в ресторане Поля Бокюса в Лионе - очень нахваливал.

 

Sos vide работает. Можно делать и без специального устройства, но так и устать недолго (собственно, потому попробовали и больше не делаем - надо или покупать что-то или очень внимательным быть).

От микроволновки это отличается очень сильно, речь именно о длительной выдержке при определённой температуре, что позволяет добиться правильной "прожарки". Микроволновка работает совсем по другому принципу.