Обсудим камадо гриль

Я не очень понял. Все хорошее, что вы писали о гриле, вы писали о Grill Guru, а не о зелёном яйце? Это было бы здорово. Не охота платить 1500-2000 за барбекюшницу

 

Да, у меня тот, что давал по ссылке выше, пользуюсь где-то полгода. Физика процесса не меняется от бренда...
Есть единственное для меня неприятное отличие от зеленого яйца и Гриль Гуру - в ГрильГуру штампованная, крашеная из черного железа крышка дымохода. У зеленого яйца - чугунная литая крышка, подолговечнее будет. Но я готов с этим мириться из-за разницы в цене

 

Наверняка можно докупить. Продавщица в магазине мне как-то впаривала это яйцо "космическими технологиями" (типа того, что теплая ламповая керамика в яйце практически та же, что в звездолетах). Судя по цене, так и есть.

 

А в это время где-то на просторах бСССР узбеки пекли вкуснейшую самсу в самодельном глиняном тандыре не зная о космической керамике

Да, крышка съемная, должна продаваться как аксес, но пока не попадалась на глаза.
Из аксесов у меня пока: дуйка-вентилятор (на батарейках, но я к ней юсб провод припаял , розжиг теперь за 5 минут и температура до 350), камень для пиццы, тарелки-стойки для куры, решетка для дополнитльного яруса, казан и набор коротких шампуров. Беспроводной термометр в пути из Китая. В общем, процесс увлекательный и как во всех хобби тебя постоянно раскручивают на тюнинг

 

Отчитываюсь. Сегодня впервые разожгли наш новый камадо гриль. Это вешь!
- Тепло держит очень долго. Я его в 4 часа разжег и в 7 вечера еще 140 градусов было. Причем углей я положил совсем немного.
- Очень равномерная прожарка без подгорания.
- Хороший контроль температуры: открывая-задвигая заслонки можно регулировать точно в прелелах 10 градусов.
- На удивление легко отчистилась решетка. Обычно после стандартного гриля самое для меня мучение - почистить решетку. В данном случае к ней как-то слабо пригорело.

В общем, рекомендую!

 

Спасибо за информацию.

Хотел сказать, что решетку мыть не надо, если есть такие одноразовые "решетки"

 

Дулка на батарейках это прикольно, можно ссылку пожалуйста?

из нетривиальных вещей у меня есть вот такая двусторонняя чугунная сковородка https://www.kamadojoe.com/collections/accessories/products/half-moon-cast-iron-reversible-griddle на удивление полезная штука

 

Это lekbak, который подставляют под решетку, чтобы сок из мяса не капал на керамический диск, прикрывающий угли. Но мясо то все равно лежит на решетке.
Кстати, в альбертхайне сейчас как раз по акции продают разные аксессуары для такого гриля. Там и сковородка есть, и электрораздувалка. На сайте они почему-то не выставлены, а только сам гриль-аппарат: https://lekkerweglekkerthuis.ah.nl/bbqshop/108/
Я разжигаю в обычном цилиндрическом стакане, типа такого. Если нужно раздуваю электрофеном, которым краску обжигают. Можно обычный старый фен для сушки волос у жены забрать. Заодно будет повод купить ей новый, красивенький.

 

ничего святого у людей не осталось! еще и других учит! так скоро и кисти для мэйкапа отберут, чтоб якобы решетку чистить....

 

Вы про что? Про картинку из моего поста? Я не согласен с вами тогда. Мне кажется, что все на ней жарят. И я с недавнего времени.
Очень доволен, что решетку мыть не надо.

 

а разве решетка моется? я просто включаю на 3-5 мин макс. мощность и все сгорает. потом щеткой пройтись пару раз и готово!
@student а вот как чистить ту плоскую чугунную сковороду из последнего поста?

 

тут надо сделать шаг назад ;-) перед первым использованием ее надо season: нанести тонкий слой (орехового) масла нагреть до 200С продержать так час и медленно остудить. Потом повторить процедуру. После этого на ней образуется очень тонкая и гладкая пленка и к сковороде ничего не пригорает.

Теперь, после каждой готовки, я беру kitchen roll, куска 3 чтоб на обжечься и собираю с неё остатки жира. С горячей сковороды все отлично сходит, выглядит как новая, а антипригарный слой становится все устойчивее и устойчивее.

Я на ней перепелок жарил и свиные томагавки, прям прекрасно. Особенно эстетическая составляющая

 

интересно..... а с какой стороны- рифленой или гладкой? Я никак не могу придумать ей применение vs обычная решетка от гриля. только то, что мелкие кусочки не проваливаются внутрь.

 

Я все время гладкой пользуюсь.

Чугун очень хорошо проводит тепло - то есть сковородка будет равномерно разогрета, угли же под ней где-то жарче, а где-то прохладнее => кусок будет более равномерно прожарен. Ещё она защищает от огня, то есть риск обугливания минимален.

Из явно видимых прелестей (reversed) seared стейки приготовленные на ней имеют очень красивую и вкусную (!) корочку по всей поверхности.

Smashed burger на решетке приготовить нельзя, а на сковороде можно ;-) плюс всякая мелочевка типа креветок проваливаться не будет.

 

Да, я про картинку. Странно, зачем на этом жарить. Для жарки ручше сковородку купить (смотрите обсуждение выше). А для классического bbq прямо на решетку кладут.
Кстати, есть ли в продаже чугунные решетки для Grill Guru?

 

Ну вот, видимо, не все. Это, кстати, не я придумал. Увидел у кого-то, спросил. Многие удивились, что я на решетке жарю.

У меня совсем примитивный гриль, видимо. Но ни разу не удавалось сжечь все, что на решетке осталось от прошлого раза. Приходилось мыть пемзой. Кстати, пемзу продаюсь в отделах где все для барбекю. Зачем она тогда нужна если не для мытья решетки?

 

А как же! https://www.grillguru.nl/products/grill-guru-cast-iron-grid-large/

Или на боле/Амазоне посмотреть ноу-нейм такого же диаметра. Чем тяжелее тем лучше (для рисунка на мясе)

 

Мы много лет используем для обычной барбекюшницы, плюс- в нее стекает жир , не попадая на угли и они не дымят.

 

Пожалуйста:
https://producten.makro.nl/shop/pv/BTY-X697376/0032/0021/GRILL-GURU-SPEED-BLOWER

Она ставится прямо в отверстие решетки поддувала камадо. Я еще думаю к ней переменный резистр прикрутить - можно будет температуру регулировать.
Есть промышленные варинты с автопилотом (но дорохие)
https://www.greeneggtotaal.nl/produ...laq2H1FP3qiLqJ-iZaRDihx9lmA672NxoCe6oQAvD_BwE