Кулинарный клуб

а я вот микроскопические амюзе (amuse) в домашних условиях не понимаю. нет, в ресторане, конечно, пробовать интересно. но дома... ради одной ложки готовить 5-7 ингредиентов, час готовить 3 соуса и по капле выдавить его в ложку. а если подача не в ложках, то уже и не амюзе...
в высокой кухне есть 2 аспекта- вкус и подача. оба равнозначны по важности.
В общем, меня лично больше вдохговляет Джейми Оливер- честная еда, вкусно и много.

 

джейми оливер мне не нравится одним - блюда за 15 и 30 минут...я такое не люблю. Я люблю больше часа.
И слишком уж много жира у него в еде )))

а я купила чашечки и ложки и теперь на др мужа сделаю стол тапас/канапе ))) как закуски, пока горячее готовится. Нашла серию в моеих любимых правилах моей кухни, где они соревнуются по канапе...вот уже где раздолье

 

наш человек. Не, я с удовольствием поела бы, чего-нибудь в 10 перемен блюд и чтобы каждая порция с ноготь большого пальца, но готовить такое самой. Неее. Мне бы кило мяса и шоб само, само.

видимо не правильно выразила мысль. Лосось тут вообще не причем. На два поста выше от моего, ты справшивала про оформление блюд. Я когда у этой женщины увидела подачу, сразу про тебя вспомнила. Ну вдруг тебе будет интересно как еще один источник вдохновения.

 

сорри )) я уже сонная была вчера...я глянула щас с утра мельком...дома вечером почитаю ))) спасибо Ленусь

 

Тут открыла для себя, что!
Follow the rule of odds. Having an odd number of elements on a dish is more visually appealing than having an even number. It creates the impression that piece of food is being framed by the others. Keep this in mind whether you're serving different types of food or more than one piece of the same food. For example, if you're serving scallops, serve either 3 or 5 instead of 4.

Интересно каааак

 

точно! я всегда тяготею к 3 вместо 4. даже на тарелке раскладывать красивее.

 

Табуле сегодня

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

Что это у тебя за панировка такая красивая? Овсяные или кукурузные хлопья?

 

шницели не мои )) мое только табуле ))

 

Каурдак или жаркое по-узбекски, но с говядиной. Сын не ест баранину. Рекомендую.


Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

насобирал лисичек в лесу....блин просто фотку упарился вставлять ....нарушение безопасности...сделаю жареху поделюсь (

--- Сообщения объединены, 30 авг 2018, дата первого сообщения: 30 авг 2018 ---

брал исключительно на раз пожарить

 

Ух ты! Где брали? На песке или...?
В грибную ветку запостите, плиз

--- Сообщения объединены, 30 авг 2018 ---

это точно лисики? Фотки еще другие есть?

 

Красота..Щас бы жульенчик

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

я не знаю где у нас грибная ветка....лисички местами странные были...я даже на всякий потестил с луком....в лесу были белые( совсем утиль) и маховики...мало и в одном месте...лисички были не с песка а в "переходе" с влаги на хвою в просушке...было очень много....приятель брал разные я мелочь только

--- Сообщения объединены, 30 авг 2018, дата первого сообщения: 30 авг 2018 ---

если место где грибы то ...недалеко от Алмена, который рядом с Зютфеном....там бегают олени и есть другая живность

--- Сообщения объединены, 30 авг 2018 ---

жульен из лисичек кстати не очень....жареха только

 

Жареха тоже хорошо. Песка много?

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

значит надо в лес сходить
тут грибная, например белые с прошлого года
https://rassvet.com/forum/index.php?threads/kuda-sxodit-po-griby-gribotalk.10383/page-52

 

песка мало было... брали мало...аккуратненько срезали....хвои больше

 

я так и не понял в каком месте Вы собирали этих классных партизан?

 

Возле работы прямо
Лисички -возле озер на песчанной почве, подберезовики и маслята еще в другом месте.
Для всех свои места имею
Но тут это оффтоп всё