Кулинарный клуб

Да устаканилось. Я стрессовая..надо еще время

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

Зашёл случайно в тему, увидел вашу окрошку и слюной изошелся. Выглядит супер! Кстати, сейчас кефир в магазах продается. Самый вкусный и настоящий, имхо, конечно, от healthy people. Пакет в сине-белых цветах, оформлен под Древнюю Грецию.

В этой бочке меда ложка дегтя -- это "gerooktworst". Я только знаю rookworst и gerookte worst (это же de worst). Сори за придирку, но прямо резануло.

 

Можно покупать в русских магазинах докторскую колбасу для окрошки - это спасёт от порезов и сохранит советскую оригинальность рецепта. Там же, кстати, и кефиры всевозможные продаются, литовская молочка, например, уделает любой древнегреческий кефир.
Ну, а у кого нет рядом русских магазинов - тот местные ингредиенты на замену ищет. Или слюной исходит.

 

Кстати, а простокваша продаётся в русских магазинах? Если нет - утр знает, как ее сделать? Ещё в питере был такой продует «томлёная простокваша»... по нему скучаю.

 

полезла в интернет проверять, как моя колбаса правильно пишется, так вот никакая это не gerookte worst, а Gelderse kookworst Zandvliet. вот! продается в любом супере целым колечком, поэтому легко режется на кубики. по вкусу, на мой взгляд, в окрошку подходит, в оливье тоже сгодится.

 

@Fler : так что кладём: gerookte kookwordt или gekookte rookworst?

 

вот, что значит, когда филологи начинают готовить

кладем эту колбасу:
https://www.jumbo.com/zandvliet-gel...IwITkVTBrDXnW9pxn_Y6tpMPMqPNOXYhoCGdYQAvD_BwE

 

Другое дело! Вот так куда понятнее.
Главное, чтобы на ее упаковке не было написано "DIT PRODUCT DOOR EN DOOR KOKEN". А то я несколько лет назад съел колбасу колечком по-советски. Съел по-советски, т.е. держа в одной руке колбасу, а в другой хлеб. А когда упаковку пошел выбрасывать, прочитал про door en door. Была вероятность получить свиного цепня, а это приговор. Пронесло, слава богу. Тебя бы так пронесло, подумал Штирлиц. Но параноить немного пришлось.


Кста, я тут прочёл давеча, что классический рецепт использует вареную говядину (или даже телятину, не помню точно). А вареная колбаса -- советский заменитель классической говядины.
Это даёт нам бОльшую свободу выбора: есть русскую окрошку или советскую.
Представляете, "советский" увеличивает свободу выбора. Уникальная ситуация.

--- Сообщения объединены, 1 июл 2018, дата первого сообщения: 1 июл 2018 ---

Обычно там полно подобных продуктов, но вот томленой не припомню. А ещё есть какой-то продукт, забыл название. Оно томленое, немного коричневатое. Но не простокваша.

 

Я умею делать простоквашу. Берешь молоко и добавляешь туда ложку сметаны. И ждешь пока сквасится. На ночь можно. Потом в холодильник на пару часов и пей.


Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

Ряженка

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

Дадада! Спасибо!

 

Топленое молоко- рецепт. Обычное молоко Ставится в духовку на 180 градусов, потом уменьшается до 100, еще час, потом до 70 и на 6 часов. Если после этого добавить в молоко ложку сметаны, то получится ряженка.
В пост совецкое время в Самарканде была проблема с молочкой. Мама все делала сама.
Я и сыр умею делать благодаря маме

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

А не варенец? На сметане скисшее вроде варенец.
Глупость говорю?

 

Варенец и ряженка по сути одно и то же. А простокваша из свежего молока

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

Точно! Ряженка! Никакая не простокваша

 

Совершенно божественный закусон. Нашла рецепт у белоники, когда искала чтобы принести с собой на прощальный обед на курсы по жаре в 30 градусов. Предполагается, что мы сделаем что-то из национальной кухни. Но сдается мне что салат оливье и селедка под шубой по такой погоде могут не доехать. Пока не уверена, что буду делать именно их. Но для себя сделала пробную партию и пропала. Это очень вкусно. Я сделала начинку из козьего сыра (в юмбе есть намазывательный без добавок) и тапенад с зелеными оливками. Смерть фигуре потому что вкусно. Фоточки и подробный рецепт тут http://www.belonika.ru/recipes/56/

 

Наташенька - золотые ручки - сделала сегодня салат из древесных грибов по-корейски. Еще одна галочка ))

 

как их (грибы) звать в местных реалиях?

 

Да брось ты, ей богу, нащщот фигуры... Я за ней тоже слежу, но стоит тока отвернуться, фигура уже чёта жрёт!