Кулинарный клуб

Я, кста, не считаю, что умеренное потребление фритюрной пищи это плохо. В моем понимании лучше, чем каши или белый рис. Но это в другую тему

 

можно еще добавить - все равно мы все умрем ))))
конечно фри не особо вредно, если масло каждый раз свежее

 

фри же даже для духовки специально продают (замороженную).
Обычная, которую типа во фритюр положено, в той же духовке прекрасно делается.

 

Sent from my LG-H850 using Tapatalk

 

А попробуйте- ка отварить в мундирчике до полуготовности , порезать пополам вдоль,щедро маслицем сдобрить/ я окунаю в масло каждую половинку/, специями обсыпать/ по желанию/, жопками вниз разложить на противне и запечь! - можно ещё за 10 минут до готовности сырком присыпать- ум отъешь! Можно размежевать кусочками курицы или свинины.

 

Я даже не отвариваю. Так картошку ( и можно даже без специй и маленькую не разрезаю, а ножем накалываю) еще с Украины запекаю Именно к запеченной курице.
А вот жарить неочищенную (с розмарином хорошо идет) я только тут попробовала. Тоже вкусно

 

Испекла сегодня пирожочки на опарном тесте, первый раз ))) плохо залепила некоторые и получились симпатишные открытые )))
начинка порадовала - капуста с яйцом, причем вычитала на гастрономе, что капусту надо сначала залить кипятком, потом когда он остынет, слить воду и пожарить ))) первый раз такое слышала. НО! пирожки получились безумно вкусные, тесто мягонькое. Всем рекомендую!

 

я делаю почти также. Тру капусту, на сковородку и немного воды, сначала капуста тушится, а как вода выпаривается добавляю сливочное масло и довольно много и жарю.

 

это я почти так раньше делала. только воду не добавляла, потому что когда капусту солишь, из нее выделяется сок. А здесь совсем другое. Просто залить кипятком и оставить, потом просто слить воду и жарить...ну да не суть.
Скажи, а ты с мясом пирожки делала? как правильно делать фарш на пирожки..добавлять ли воду, как в манты? лук? жарить или сырым класть?

 

Очень хорошее Израильское ( а так же тунниско/мароканское) блюдо Шакшука/Shakshuka/ שקשוקה. Можно на завтрак, но в Израиле и на ужин. Тушеные помидоры и болгарский перец с яйцами. Можно фетой посыпать ( вкуснее но не класика)Готовится где то пол часа. Рекомендую. Рецептов море.
Главное с помидоров кожу не снимать. Больше молотой паприки и обязательно зира (kumijn)

 

давно на него зарюсь

 

Я тока притушиваю капусту в сковороде с маслом до выпаривания воды- не люблю запах жареной капусты, и обязательно укроп; заливной пирог с этой начинкой классно выходит, и возни никакой!

--- Сообщения объединены, 5 ноя 2017, дата первого сообщения: 5 ноя 2017 ---

В тему- если нет яйца для смазки пирогов, можно использовать кофемелк .

 

А кто тут недавно чебуречков хотел?

 

Ага, вприглядку...

 

Высылаете по почте?

 

как делала?

 

а я седня снизошла до Джейми Оливера )))
делаю по его рецепту чили кон карне - 7 часов в духовке - слоу кукинг. Осталось еще 5 часов )) потом покажу...пока такие запахе по хате аж ммммммм

 

Отличная тема!)Постоянно читаю)Вы не собираетесь на встречи кулинарного клуба?)

 

нет пока )) ждем организатора

 

Это здорово!)Нужно обязательно собраться)Я живу в Гааге,в Схевенингене-могу предложить этот вариант для встречи)Только у нас плита пока без духовки =)