Кулинарный клуб

ну видимо я колхоз)))
Город Воронеж он от морей далековато расположен, поэтому рыбные рынки тут немногим больше чем никакие. Так что не привычные мы с детства то к рыбе. Я больше вареники з мясом люблю и шоб со сметаной. Но не те которые пельмени, а те которые с полладошки размером и мясо туда уже отваренное идет.

 

не, я про такой колхоз:

 

на этой неделе, открыли пакеты для запекания в духовке. Сначала Мэги уже со специями. Попробовали, очень понравилоь. Купил пакеты без специй и приготовил овощи. Просто порезал, смешал с оливковым маслом и специями.Очень хорошо получается. Более сочные чем просто запеченые, но и не тушеные. Вообщем рекомендую
Ну и вопрос к знатокам. У кого есть еще хорошие рецепты для таких пакетов

 

я в них утку запекаю и курицу, намного сочнее и не липнет как к фольге

 

я тоже люблю пакеты. кстати удивительно... у курицы приготовленной в пакете кским то образом образуется румяная корочка.
а я в недавно в тажине запекала курицу. тажин долгое время стоял без дела, а у меня фольга закончилась. вот и попробовала. очень поравилось. тоже корочка была и сочно. тажин самый простецкий за 12 евро из xenox.

 

Оч. Вкусное мясо в пакете- свинину средними кусками мариную, луку побольше, чеснока, соль-перец, все в пакет , но не кучкой, а распластать во весь объём пакета, и обязательно наколоть пакет сверху в нескольких местах, получается как шашлык, желательно чтоб мясо лежало в один слой,если мяса много,то разделить - и в два пакета- во весь противень.

 

а можно подробней? какая часть - шея? .какой маринад кроме лука, перца, соли. какая температура и на сколько

 

а где в Го берете пакеты для запекания? я свои из дома привожу.

 

так везде, в любом супере ))

 

https://www.ah.nl/producten/product/wi196785/toppits-braadzakken

--- Сообщения объединены, 12 май 2017, дата первого сообщения: 12 май 2017 ---

https://www.ah.nl/producten/product/wi377330/ah-braadzakken

 

Да любое, имеющееся в наличии, с температурой сложнее- сын помогал с уборкой, почистил плиту этаким агрессивным средством и стёр все риски возле ручек регуляторов на плите, так что пльзуюсь навскидку, интуитивно, но думаю 200% будет в самый раз, духовку лучше предварительно разогреть, степень готовности определяю по умопомрачительному запаху и румяности мяса, вероятно около часа. Маринад любой на ваш вкус, уксусный, томатный, просто лимончик, иногда готовый использую из пакетиков;майонез, если любите. Пысы. Если на ваш взгляд мясо жестковато, добавьте в маринад ложечку любой горчицы, она хорошо размягчает мясо. Лук, который жарите с мясом, должен быть свеженарезанным, в маринад его давать не стоит- будет как каша.

 

в

вот я чукча... не видела раньше. спасибр!

 

Чукча не читатель, чукча писатель!

 

Друзья кулинары. Посоветуйте хорошую сковородку с АП покрытием. И что прям правда правда без масла можно жарить?

 

ой..я в ахе покупала по акции и мне вкатило, до этого у них же брала типа чугуна, но не чугун...седня обнаружила, что за полгода антипригарка стала слазить...ваще некомильфо!!!..злая была как черт...насколько я знаю , самая лучшая посуда гипфель gipfel

 

Я не верю в хорошие сковородки. Поэтому беру самые дешевые в икеа за 10 евро, через полгода выбрасываю и покупаю новую. Зато не переживаю за АП

 

Наташ, их нельзя чистить моющими средствами и мыть только горячей водой мягкой стороной губки. Ну и никакой посудомойки, тока руками.

 

Плохие, плохие турки или арабы или кто там эту лавку держит. Шла из школы, купила такую красивую кость на суп, пришла домой, а она считай стухла. И не вернешься, чтобы поскандалить. Я в Эйндховене, а лавка в Рурмонде. Торопилась и не проверила, и даже не денег жалко, а то что я собиралась супа сварить. ыыых.

 

Точно, за ними глаз да глаз нужен! Обязательно всё обнюхивать и осматривать, зазеваешься- такое подсунут! Восток- дело тонкое...

 

ды вот, я на поезд спешила, ну и опростоволосилась.