Кулинарный клуб

Меня по-другому учили (не правильнее, а по-другому)
Морковку с луком пожарить-закинуть. Свеклу поджарить/притушить-закинуть.
Потом уже фасоль да картошку и паприку

--- Сообщения объединены, 25 мар 2017, дата первого сообщения: 25 мар 2017 ---

никакого сахара или уксуса никогда не добавляла

--- Сообщения объединены, 25 мар 2017 ---

Можно свежую зелень (бислок) или грибы опята, но то уже разнообразие, как и паприка.
Мы сейчас про басис говорим

 

Да, томатная паста грубее на вкус(а если ты ее добавлял, то вообще непонятно почему цвет не тот).И от помидоров никогда шкyркy не снимала.
Вот лук, потом к нему морковку пожарить и в кастрюлю, потом отдельно свеклу и паприку никогда в жарку, а сразу в кастрюлю- то да.

ПС купила в русском магазине в Германии так называемый украинский борщ с беконом. Типа смешиваешь с литром воды, 6 минут вариш и готово.
Жах страшенный. но цвет да-хороший

 

свеклу надо закладывать в самый последний момент. за 2 минуты до выключения. тогда цвет останется ядреный такой. я тоже вареной из пакета пользуюсь. вообще ничего не зажариваю (ленюсь), морковь ломтиками, картошку крошу кубиками, свеклу натираю на крупной терке (мама тоже ломниками обычно крошит). плюс банка помидор и банка красной фасоли. можно капусты горсь если место есть и много чеснока. можно щепотку сахара.
самое главное в борще это бульон. если бульон наваристый, то все будет ок.

 

На вкус и цвет
Мне такой борщ (как-то попробовала от лени) не пойдет, потому что разница во вкусе с тем, к которому я привыкла, очень заметна и не в лучшую сторону на мой взгляд. Но может это дело вкусовой привычки. Тех рецептов борща невиданное множество.
Свеклу(сидела сспоминала) можно и после картошки закидывать по моему рецепту борща, но на за две минуты.
А чеснок.. пампушки тогда надо к борщу

 

Опять про хлеб вопрос. Кто дома сам печет , вы добавляете "специи для хлеба"? Здесь можно купить просто упаковку "специи для хлеба" ( анис, фенхель, кориандр,...)?

 

Я добавляю то, что хочется. Готовые смеси не покупаю

Sent from my LG-H850 using Tapatalk

 

Ну я муку тоже сама беру. Но мне удобно покупать по 100 гр пакетики со специями. Потом просто добавляю столовую ложку оттуда.

 

ну у каждого же свои технологии )) я добавляю обычно сыр/бекон/базилик/зернышки/лук заленый/чеснок. Моим очень с беконом или сыром нравится

 

Да, с добавками понятно. Это именно специи для хлеба (анис, тмин, фенхель, кориандр).
А пробовали хлеб с "gebakken" луком, такой как для хотдога? Хочу завтра испечь.

 

c жаренным луком? нет )) мы не любим жаренный лук. А все эти специи по отдельности есть. Тмин я в серый добаляла. И все

 

Это с детьми испекли пирог с малиной и смородиной, сверху мендалевая стружка.

 

вишневый крамбль. очень вкусно, очень быстро.

 

А ягоды свежие брали или из заморозки?

 

По рецепту свежие.
Я взяла свежую малину и замороженную чернику.

 

Sevasta, а рецептом не поделитесь?

 

Вот еще один супер простой и быстрый рецепт дла пасты с морепродуктами. Нам очень понравилось (правда я по запарке вместо гороха фасоль положил...но думаю разница не большая)

http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/jools-sweet-pea-prawn-pasta-shells/

 

3 яйца
160 гр сахара
2 пачки ванильного сахара
80 гр мягкого масла
200 гр йогурта
Хорошо перемешать

200 гр муки
3 чл бакпульвер
1 пачка порошка пуддинг с ванильным вкусом
Немножко соли
Смешать и просеить, добавить в первую часть, осторожно перемешать.
Добавить 60-100 гр кусочков шоколада для выпечки, или просто натертый шоколад.

Переложить на противень с бумагой для выпечки.

На тесто положить 300-400 гр желательно свежей ягоды.
Сверху высыпать 50-100 гр мендальной стружки.

Выпекать в разогретой духовке 180° 22-25 минут.
Когда остынет слегка посыпать сахарной пудрой.

 

таки приготовила я нахут! действительно вкусно, вкус непохож на фасоль совершенно. с курицей отлично сочетается. только готовить долго. сначала замочить на ночь, потом варить в скороварке 1,5 часа. но результат нам с мужем очень понравился. однозначно буду раза 2 в месяц готовить.

 

Странно. Я замачиваю на 2 часа, а потом варю час в обычной кастрюле ))) и так же разваливается во рту

Sent from my LG-H850 using Tapatalk

 

Ну это я наслушалась маму и перестраховалась. может и быстрее приготовилось бы.