Домашний творог

Тоже присоеденюсь к Роме и грам 250-500 на пробу возьму.

 

на воскресенье в Амстердам? так 250 или 500?

 

самый простой способ сделать творог- нагреть 1 литр volle yogurt в обычной кастрюле до 85 градусов (температура проверяется термометром для мяса изблоккера vlees thermometer), это примерно 3-4 мин, дать полностью остыть и откинуть либо на сито с мелкими дырочками либо на марлю, я не оч. люблю марлю, ее надо как-то куда-то подвешивать, стирать и т.д. поэтому сито лучший выбор. получается 500 гр творога из одного литра йогурта.

 

Fler, ну никак не может получиться из ОДНОГО литра йогурта 500 гр творога! Там белка столько нет. Из одного литра молока или йогурта получается в среднем 120 гр творога, полкило никогда.

 

я делаю не сухой творог, а чуть влажный , это раз, во-вторых масса перед откидыванием должна быть совершенно холодная, а в четвертых вы породили во мне тень сомнения, поэтому завтра приготовлю творог из указанных пропорций, взвешу и отпишусь.

 

даже не сомневаюсь. заговоры тоже очень помогают, особенно против мастита. биологическое скотоводство не означает, что больных животных не лечат лекарствами, а то, что воздерживаются от использования антибиотиков и гормонов привентивно или для повышения молочной и другой продукции.

 

@Злата хотел был 500 г заказать, живу в Хаарлеме

 

update про творог: таки да, я ошиблась, из литра volle yogurt и 100 гр молока получается 350 гр творога а не 500 гр как я писала раньше. консистенция, влажность и текстура как рикота, кто любит посуше тогда грамм 300 получится. вкус кисловатый, идеально для сырников и налистников. А если вместо volle yogurt взять volle kwark, то творог получается совершенно не кислый, очень вкусный, правда жирный, зараза...

 

потому и вкусный, и полезный, что жирный и влажный (с сывороткой). лично я, вот, в толк никак не возьму, что хорошего в сухом и обезжиренном твороге: неужели казеин? ну ладно, атлетам для наращивания мышечной массы, но обычному человеку пошто мучиться?

 

Попробовала, очень понравился творог. Поскольку, как и Валерия, люблю сочный и жирный, размешала его со сметаной . А так, без всяких посторонних привкусов, органолептические свойства соответствуют моим стандартам качества . Буду заказывать.

 

Большое спасибо! Мне очень приятно!

 

Съел на завтрак первые 500 грамм (заправив его греческим йогуртом) - очень вкусный творог! Оставшиеся 500 грамм тоже долго не залежатся. Спасибо, Злата, отличный творог!

 

И Вам большое спасибо и на здоровье!

 

Спасибо!

 

в четверг в Амстердаме, заказывайте сегодня
250г - 2,5€
500г - 4€
1 кг - 7€

 

Это мой любимый размер. Только, вот, четверг - рабочий день, в дневное время приехать на вокзал будет проблематично.

 

ну я там буду около 16 -18, сначала в районе churchill laan ну и потом, соответственно, central station

 

18:00 на вокзале подходит. Кому-то еще из Амстердама/Амстелвейна нужен творог? Могу взять на всех - пишите в личку или сюда, я заплачу Злате и заберу у неё и вашу долю. Обещаю много не надкусывать в процессе доставки

 

Даёшь творожную вечеринку! Мастер класс, все дела. У кого кухня позволяет? Хорошо, если стол системы "остров", чтоб подглядывать друг другу в кастрюли. Программа:
1. Добываем творог из всевозможных (молочных) продуктов разными способами.
2. Пробуем, делимся впечатлениями, выставляем промежуточные баллы.
3. Готовим из творогов сырники/вареники.
4. Снова пробуем, и оцениваем.
5. Подводим итоги, кушаем вино.