[19 May, 2013] Шашлыки - 19 Мая Амстердам (Gaasperplas)

наверное, лучше да чем нет

 

Лучше угля захвати.

 

и найдётся ли герой, который замаринует настоящий шашлык? баранина, лук, все дела?
мы попробуем, но навык давно утерян, а посему без гарантий

 

У него настолько едреный бараний запах, что не каждый сможет его есть.

 

вот и хорошо, тем кто может больше достанется
но мы если будем делать, то скорее из козлятины, хотя...

 

Давайте рецепт, попробую. Баранину обожаю.

Sent from my GT-N7000 using Tapatalk 2

 

гы, так в том-то и дело, что рецепт придётся искать в интернете, т.к. навыки утеряны

 

Не напрягайтесь нет рецепта, реально нету.
В каждом ауле свой, даже в каждом дворе.
Также нет и единого рецепта для кавказского вина, у кого как получится, у кого как урожай даст.
Обычно маринуют в нарзане, не в том который Ессентуки, а который из ближайшего источника (родника).
Можно в молодом вине. Лук, соль и специи на любителя и кому как вздумается.
С учетом того что у природных нарзанов вкусы разные, и вина тоже разными получаются, то и вкус шашлыка будет разный.

Кто нибудь присутствовал на разделке только что заваленого барана или свиньи?
У свежего теплого мяса свой неповторимый запах который уходит за ночь. Свежак ни с каким мясом с прилавка не сравнится.
Наверное потому и называется кавказский шашлык "кавказским", что он из свежака со всеми запахами свежего мяса. Такой шашлык даже не маринуют.
Так что не обессудьте, завалить и освежевать барана в голландии никому не светит.

Кстати на счет лука.
Не знаю как по науке клинарной, скажу как мне обьясняла моя покойная бабушка, ибо повелось это с тех времен когда холодильников еще не было.
Лук в мясо добавляют чтобы не травануться (отравиться). Залежалому мясу запах отбивает, от тухлого лук посинеет, также и в грибы добавляют лук чтобы на погань не напороться, лук посинеет значит есть нельзя.
Так что у нас на Северном Кавказе лук не для вкуса использовали.

 

с северным кавказом нам тягаться не выйдет, и вообще в цивилизованном мире скоро будет вот так - http://1.bp.blogspot.com/-XlT1nvWWG...las.2012.1080p.bluray.x264.mkv_022224.612.jpg
но лук я люблю безотносительно )

 

Значит выпьем за то чтобы так не было. Чтобы не "Matrix has you" а "Fuck the System!".

 

так и сделаю!

фототехники кроме телефона нет
со звукотехникой тоже не очень

 

Скрестим пальцы, чтобы погода не подвела.

 

карочэ
за козла ответим
и за барана тоже
килограмма два в сумме
а вот кто принесёт шампуры?

 

Я принесу шампуры, много, правильных. И свининки замариную

 

Длинные шампуры будут.

 

Я привезу угля в избытке